Picture: Coll

L’un des plats les plus populaires en Inde pourrait être le biryani. Bien que ce plat soit issu de la delicacies des Moghols, il a aujourd’hui une affect significative sur les traditions culinaires de l’Inde. Si vous regardez autour de vous, vous constaterez que chaque endroit a son propre biryani spécial. Ce biryani a été modifié pour s’adapter aux goûts régionaux. Hyderabadi Biryani, Lucknow Biryani, Muradabadi Biryani et d’autres variétés sont disponibles. Kolkata biryani est une variante populaire du plat biryani.

La delicacies de Kolkata est aussi variée et riche en saveurs que l’histoire de Kolkata. Depuis la nuit des temps, le Bengale occidental a été influencé par divers lieux et cultures. Biryani est sans aucun doute un exemple parfait de la façon dont cela a directement influencé les habitudes alimentaires de l’État, en particulier à Kolkata. Nous oublions souvent de souligner à quel level le biryani est formidable au milieu de toutes les discussions sur le mishit, le mah et le bhaat. Cela soulève la query suivante : qu’est-ce qui différencie Kolkata Biryani des autres plats ? La clé est dans la cabine.

Histoire de l’ajout de pomme de terre (Aloo) à Kolkata Biryani

En plus du riz et de la viande, les paquets de biryani de Kolkata contiennent également un gros aloo doux et parfumé et parfois un œuf. Kolkata biryani est une sous-variété populaire de biryani à Lucknow/Awadhi, selon les consultants en alimentation.

Nawab Wajid Ali Shah, roi d’Awadh, aurait été exilé à Calcutta. Les Britanniques l’ont renversé en 1856 de sa capitale Lukovo. Il se rendit à Calcutta avec son équipe de cuisiniers pour maintenir ses requirements culinaires de l’époque. Ceux-ci étaient connus sous le nom de hansamas et bawarchis. Mais trouver de l’argent pour ses extravagances régulières est devenu un problème.

Le biryani de Kolkata est plus savoureux que le biryani de Lucknow

Selon le livre de l’historien de l’alimentation Kalyan Karmakar, The Wandering Stomach, « l’argent était difficile à trouver. Les épices étaient moins, Calcutta Biryani devient plus savoureux que Lucknow. De plus, la proportion de viande par rapport au riz a diminué. Le personnel de delicacies a eu une épiphanie. Ils ont décidé d’ajouter des pommes de terre au riz pour créer un contraste. Parce que la viande était chère.” Certains historiens ont affirmé que la pomme de terre était autrefois considérée comme un légume exotique. Les Portugais ont apporté des pommes de terre en Inde au début du 17ème siècle. Malgré le passé, on adore cet ajout gourmand au biryani !

Manzilat Fatima, arrière-arrière-petite-fille de Nawab Wajid Ali Shah, a déclaré que le biryani à Kolkata est distinctive. Le biryani est cuit dans de l’huile de moutarde qui fait la plus grande différence en termes d’arôme et de goût. Et contrairement aux autres variétés de biryani, qui se mangent avec de la raïta et du salan. Ce plat fournit une diet complète et ne nécessite pas un tel plat d’accompagnement. Cependant, de nombreuses personnes apprécient le chaap (bœuf cuit lentement dans une sauce chaude) lorsqu’il est servi avec Calcutta biryani.

Cela semble très intrigant, n’est-ce pas ? Compte tenu de la majesté du plat, nous avons compilé une liste de lieux célèbres de Kolkata que vous devez simplement visiter si vous voulez goûter au biryani de Kolkata dans toute sa splendeur.

5 endroits si vous voulez connaître l’histoire de Kolkata Biryani

Hôtel Royal Indian, Burra Bazar

En 1905, Ahmed Hussain a fondé le Royal Indian Lodge, qui serait le premier restaurant biryani de la ville. Il est situé parmi les rues animées de Bura Bazaar et preserve une esthétique de la vieille école. Ce restaurant sert des biryani cuits à la manière d’Awadhi sans pommes de terre. Pour répondre aux goûts des gens, au fil du temps, le restaurant a commencé à proposer Calcutta Biryani.

Restaurant Shiraz Golden, rue du parc

Les habitants de Kolkata tiennent une place spéciale dans leur cœur pour ce restaurant, l’un des plus anciens eating places biryani de la ville. Ils ajoutent du mouton chaap et du biryani pasinda servis à Kolkata.

Manzilat, Anandapur

Même le lieu lui-même est historique. Pourquoi demandes-tu? Veuillez noter que Manzilat Fatima, l’arrière-petite-fille de Nawab Wajid Ali Shah, dirige cette establishment. La chef Manzilat affirme qu’elle delicacies toujours le nawabi biryani traditionnel de la recette de la delicacies royale.

Aminia, Nouveau Marché

L’administration a créé Aminia en 1929. Actuellement, Aminia est située à travers la ville et également à Delhi au CR Park. Le biryani ici est savoureux et léger, avec des accompagnements d’aloo et de bœuf juteux. Aminia est la préférée de tous grâce aux épices biryani bien équilibrées.

ZamZam, Park Circus

ZamZam est un autre choix pour ceux qui préfèrent que leur biryani soit savoureux et léger. Nous vous assurons que la combinaison parfaite du goût et de la texture de l’agneau est le level culminant.
Vous devez avoir envie de biryani après tout ce débat à ce sujet. Pour découvrir pleinement le goût du biryani de Kolkata, nous vous suggérons d’essayer ces eating places lors de votre prochain voyage à Kolkata.

En plus de ces articles, vous pouvez également lire : Glass Onion Assessment, Better of Star Wars Andorra, Finnish Horror Film Hatching, 1899 Season 2, Echoes 3, Agatha Coven Chaos, Dwayne Johnson Routine and Eating regimen, Season 4 Solid » The Witcher, Baskets préférées de Dangerous Rabbit, Shadow Breath Saison 2, The Crown Saison 5, Anxiété et dépression, Symptômes de calculs rénaux, Magie de l’énergie électrique, Andor, Bienfaits pour la santé des graines noires, Routine japonaise, Bollyshare, Spécifications et prix de l’iPhone 14, WPC16, Filmfare Awards 2022 , Wpc15 , Conseils pour les voyageurs en solo , Wpc2027 , Meilleurs livres de psychologie , Wpc2025 , Val Kilmer Batman , Bflix , Denims pour hommes , JoinPD , Choses sur lesquelles se concentrer lorsque vous êtes mentalement troublé , Jeu Marvel Spider-Man pour PC Chicago Fireplace Saison 11 Emmy Awards 2022 4 Anime Tous les movies américains Saison 5 Amber Midthunder Movies Poupée russe Saison 3 iPhone 14 Tom Cruise Tous les movies Mission Unattainable Des milliards Saison 7 Meilleur appareil photograph de voyage , ski nautique, FFMovies, Bolly4U, Moviesflix, TrueID, Crystals for Protection, Meow, Easy methods to Cost Crystals, Knights Fall Saison 3, The Vampire Diaries Saison 9, Homeland Saison 9.

Sherlock Saison 5, Goodyear Viva 3, Excessive Mattress, Money for Automobiles, F95zone, Aloe Vera Juice, The 100 Season 8, Salvation Season 3, Shadowhunters Saison 4, Poldark Season 6, Good Place Season 5, Madison Beer Internet Price, Gravity Falls saison 3, Hunter x Hunter saison 7, Marvelous Mrs. Maisel saison 4, Bloodborne 2, Derry Women saison 3, PDG le mieux payé et valeur nette de Bhushan Kumar, Knightfall saison 3, vous pouvez suivre nos divertissements, santé, technologie et affaires.

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

}